Road Tripes 2025

📣La semaine du 3 au 7 mars a été placée sous le signe de la tradition et de la convivialité avec l'opération Road Tripes by Dispéré.

Objectif : remettre les tripes artisanales sur le devant de la scène gastronomique !

📍Pendant cinq jours, huit restaurants du Marché de Rungis ont proposé des recettes originales à la carte, réinterprétant ce produit du terroir avec audace et créativité. Cet événement illustre parfaitement le pouvoir du collectif pour promouvoir un produit emblématique du patrimoine culinaire. De la sélection des tripes à leur transformation en plats raffinés par les chefs, tout a été mis en œuvre pour faire redécouvrir ce mets souvent sous-estimé.

Les gourmets ont répondu présents, curieux de tester ces variations créatives et savoureuses. Entre tradition et modernité, Road Tripes s’est imposé comme un rendez-vous gastronomique à ne pas manquer, prouvant que les tripes ont encore de beaux jours devant elles ! Nous remercions 🍇les Vendanges, 🐮Le Veau qui tête,🍕Il mercato, 🥩L'Aloyau,🍝 Dai Cugini, 🏛️ Le Saint Maurice ,🍀 Les Maraîchers et 🛣️ Le Rond-Point pour leur collaboration.